{"id":2927,"date":"2023-11-07T12:03:48","date_gmt":"2023-11-07T11:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/news\/dall_ambasciata\/2023\/11\/presentazione-della-settimana-della-cocina-italiana-2023\/"},"modified":"2023-11-22T12:49:09","modified_gmt":"2023-11-22T11:49:09","slug":"presentazione-della-settimana-della-cocina-italiana-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/es\/news\/dall_ambasciata\/2023\/11\/presentazione-della-settimana-della-cocina-italiana-2023\/","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana 2023"},"content":{"rendered":"

Cada a\u00f1o, el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperaci\u00f3n Internacional Italiano (MAECI) promueve en el mes de noviembre y a nivel mundial la Semana de la Cocina italiana (SCIM) <\/strong>cuya octava edici\u00f3n se celebrar\u00e1 la octava edici\u00f3n del 13 al 19 de noviembre.<\/u><\/p>\n

En Espa\u00f1a habr\u00e1 cerca de 40 actividades que se presentaron en rueda de prensa en el Palacio de Santa Coloma, sede de la Canciller\u00eda consular italiana concentradas en 14 localidades: Madrid, Barcelona, Bilbao, C\u00f3rdoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Sevilla, Valencia, Vigo y Vitoria.<\/p>\n

En dicha presentaci\u00f3n intervino el embajador italiano Giuseppe Buccino Grimaldi, que inaugur\u00f3 el micr\u00f3fono explicando la relaci\u00f3n de todos los ejes que conforman esta acci\u00f3n y apuntando que \u201cla cocina es cultura, es sociedad y permite el crecimiento tanto del individuo como con los dem\u00e1s<\/em>\u201d. Por su parte el Secretario de Estado V\u00edctor Francos, presidente del Consejo Superior de Deportes espa\u00f1ol, apunt\u00f3 \u201clas grandes opciones de la cocina italiana para una alimentaci\u00f3n saludable y, por tanto, favorable para nuestros deportistas\u201d<\/em> y tambi\u00e9n \u201cpara esos ni\u00f1os que ven en ellos a sus referentes del futuro<\/em>\u201d. Acompa\u00f1aron en el acto el exjugador de voleibol Rafael Pascual y el exfutbolista Amedeo Carboni.<\/p>\n

Considerando que la cocina es, ante todo, cultura y que tiene la capacidad de emparejar perfectamente con sectores diferentes como el cine, la literatura, la econom\u00eda o la ciencia, en esta ocasi\u00f3n se han buscado cuatro \u00e1mbitos en torno a los que giran las diferentes acciones: el social, el cultural-gastron\u00f3mico, el deportivo y el de la formaci\u00f3n de los j\u00f3venes. La Embajada de Italia en Madrid<\/strong>, junto con todas las entidades que forman parte del \u2018Sistema Italia\u2019 en Espa\u00f1a (los Consulados en Barcelona y Arona, los Institutos Italianos de Cultura, los lectores presentes en las universidades espa\u00f1olas, los colegios italianos, las C\u00e1maras de Comercio, la Oficina de Turismo ENIT, la Academia italiana de la cocina, la Federaci\u00f3n Italiana Cocineros, el Com.It.Es de Madrid, las oficinas de la Sociedad Dante Alighieri) han creado, con estas premisas, un programa diverso y variado. El objetivo principal en su conjunto es, como tambi\u00e9n apunt\u00f3 el embajador Giuseppe Buccino, \u201cla promoci\u00f3n de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la UNESCO<\/em>\u201d, un proceso que continuar\u00e1 hasta 2025 y que ya se ha puesto en marcha en Espa\u00f1a con una primera iniciativa a cargo del ministro de Agricultura italiano Lollobrigida el pasado julio, dirigida a los hosteleros y cocineros de Madrid.<\/p>\n

La dimensi\u00f3n social<\/strong><\/p>\n

En cuanto al eje social<\/u>, se pone en valor un aspecto fundamental de la cocina italiana, que coincide adem\u00e1s con los valores de la espa\u00f1ola: el hecho de estar juntos, que se concreta a trav\u00e9s reuniones de familiares, amigos, conocidos y reci\u00e9n llegados alrededor una mesa. Esta dimensi\u00f3n responde as\u00ed a diferentes exigencias, como son la promoci\u00f3n de iniciativas para los m\u00e1s desfavorecidos, tanto a nivel econ\u00f3mico como por condiciones personales de salud. Es el caso de la acci\u00f3n que se desarrollar\u00e1 en el comedor social de Vallecas<\/u> -dirigido por el expiloto de F\u00f3rmula 1 Emilio de Villota, donde colaborar\u00e1n los chefs italianos Manfredi Bosco, Emiliano Celli y Francesco Di Mauro-. En esta l\u00ednea solidaria y de visibilizaci\u00f3n, el d\u00eda 13 se realizar\u00e1 \u2018Sumando Capacidades\u2019 un viaje de tren a C\u00f3rdoba con la colaboraci\u00f3n de Iryo y la Asociaci\u00f3n S\u00edndrome de Down Madrid,<\/u>\u00a0 con la cocina italiana como punto de uni\u00f3n. Desde Italia acudir\u00e1 tambi\u00e9n el pizzero acrob\u00e1tico Pasqualino Barbasso que se exhibir\u00e1 en varios sitios entre los que destacan el Hospital Gregorio Mara\u00f1\u00f3n de Madrid y la Escuela italiana, involucrando tambi\u00e9n algunas asociaciones como la Fundaci\u00f3n Ana Carolina Diez Mahou.<\/p>\n

Gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n

Como siempre, los primeros implicados son los restaurantes de las diferentes ciudades, que engalanan sus cartas durante estos d\u00edas con platos especiales y men\u00fas t\u00edpicos de regiones concretas. En toda Espa\u00f1a, la C\u00e1mara de Comercio e Industria Italiana para Espa\u00f1a, con la colaboraci\u00f3n de la Accademia italiana della Cucina, han reunido a cerca de una quincena de locales que se pueden consultar en la web de la iniciativa: www.saboraitalia.es<\/a>. Por su parte, y por primera vez en Canarias, el Viceconsulado de Arona junto a la Agencia Especial de la C\u00e1mara de Comercio de Chieti y Pescara coordinar\u00e1n a varios restaurantes y tiendas de productos italianos -unos 36 en total- en una iniciativa llamada ‘AutenticAbruzzo<\/span><\/em>‘, dedicada a este territorio rico en tradiciones y excelencias. En Barcelona ser\u00e1n 11 los locales que se unan a \u2018Italia con gusto\u2019<\/u>. Se pueden consultar los participantes en la web de la Camera Italiana de Barcelona<\/a>.<\/p>\n

Deporte<\/strong><\/p>\n

El v\u00ednculo creado en esta edici\u00f3n con el mundo del deporte<\/u>, adem\u00e1s de permitir subrayar los beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea y de un estilo de vida saludable, amplifica el alcance de las actividades de la Semana de la Cocina Italiana al llegar a un p\u00fablico diferente. En palabras de V\u00edctor Francos, m\u00e1ximo responsable del CSD, \u201cmezclar la cocina italiana y el deporte espa\u00f1ol es una f\u00f3rmula imbatible, dos ingredientes de aut\u00e9ntico lujo<\/em>\u201d. Para esas iniciativas se contar\u00e1 con la colaboraci\u00f3n del Consejo Superior de Deportes en lugares como el Centro de Alto Rendimiento de Madrid y Residencia de deportistas Joaqu\u00edn Blume,<\/u> gracias a la aportaci\u00f3n de la Federaci\u00f3n italiana Cocineros en Spagna, gastroenter\u00f3logos, endocrin\u00f3logos y personalidades del deporte en conferencias como la que versar\u00e1 sobre Alimentaci\u00f3n y deporte: una pareja imprescindible para el desarrollo juvenil<\/u><\/em> (presentes, entre otros, los chefs Manfredi Bosco y Andrea Tumbarello) en la Scuola Statale Italiana en Madrid el d\u00eda 16; o el encuentro que se realizar\u00e1 en el Museo del F.C. Barcelona<\/u> con nutricionistas del Centro Deportivo Municipal Guinard\u00f2.<\/p>\n

Para reforzar y dejar patente ese importante v\u00ednculo de la gastronom\u00eda con el deporte, el ex voleibolista espa\u00f1ol Rafael Pascual, uno de los mejores a nivel mundial, coment\u00f3 en rueda de prensa su experiencia como jugador durante 15 a\u00f1os en Italia, donde \u201cnunca tuvo que \u2018sufrir una dieta\u2019, porque disfrutaban de esos h\u00e1bitos saludables con la comida del d\u00eda a d\u00eda<\/em>\u201d y que incluso para \u00e9l y sus compa\u00f1eros, \u201cjuntarse a comer tras el entrenamiento era algo cultural<\/em>\u201d. Por su parte, el exfutbolista italiano Amedeo Carboni explic\u00f3 su experiencia al llegar a Valencia y coment\u00f3 que con los a\u00f1os, su comida perfecta es la mezcla entre Espa\u00f1a e Italia en la mesa, aunque considera \u201cfundamentales los ingredientes y platos de su tierra, como los quesos, la pasta o la pizza, para el desarrollo del deporte de \u00e9lite<\/em>\u201d.<\/p>\n

Cultura<\/strong><\/p>\n

En la parte cultural<\/u>, varias universidades ofrecer\u00e1n conferencias y videoconferencias <\/u>sobre las tradiciones en torno a la mesa<\/u> e incluso habr\u00e1 sesiones de profundizaci\u00f3n referentes a las obras de Alessandro Manzoni e Italo calvino. En Bilbao la gastronom\u00eda sostenible se fusionar\u00e1 con el dise\u00f1o<\/u> de la mano del Profesor Gianluca Pugliese; y en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se recitar\u00e1n algunos de los poemas<\/u> de Aldo Fabrizi dedicados a la cocina, acompa\u00f1\u00e1ndolos con una degustaci\u00f3n<\/u> de recetas romanas.<\/p>\n

Se se\u00f1ala adem\u00e1s el concurso promovido por el Com.It.Es. de Madrid y dirigido a la ciudadan\u00eda sobre el mejor plato elaborado en Espa\u00f1a: https:\/\/www.comitesspagna.info\/comunicazioni-e-newsletter\/il-comites-informa\/concorso-al-miglior-piatto-italiano-elaborato-in-spagna-viii-edizione-della-settimana-della-cucina-italiana-in-spagna\/<\/a><\/p>\n

La formaci\u00f3n de los j\u00f3venes<\/strong><\/p>\n

Se han programado distintas m\u00e1ster-clases<\/u>, como la del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, a cargo del chef estrella Michelin Giuseppe Tinari,<\/u> o tambi\u00e9n para \u201cpeque\u00f1os chefs\u201d de la escuela infantil paritaria de Madrid con la colaboraci\u00f3n con la C\u00e1mera de Comercio e Industria para Espa\u00f1a.<\/p>\n

Como conclusi\u00f3n global a la importancia de estas jornadas, una cita del internacional de v\u00f3ley, Rafael Pascual: \u201cpara conocer bien un pa\u00eds y a las personas que lo habitan, hay que conocer su cocina<\/em>\u201d.<\/p>\n

Para hacerlo, todas las actividades de la VIII Semana de la Cocina Italiana en Espa\u00f1a<\/strong> podr\u00e1n ir descubri\u00e9ndose en los perfiles de redes sociales de la embajada:<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/Italyinspa<\/a>,<\/p>\n

https:\/\/twitter.com\/ItalyinSPA<\/a> y<\/p>\n