{"id":12533,"date":"2025-11-13T17:00:39","date_gmt":"2025-11-13T16:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/?p=12533"},"modified":"2025-11-19T16:46:53","modified_gmt":"2025-11-19T15:46:53","slug":"sapori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2025\/11\/sapori\/","title":{"rendered":"Sapori in dialogo: La dieta mediterranea protagonista all&#8217;Ambasciata d&#8217;Italia a Madrid (12 novembre 2025)"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Ambasciatore Giuseppe Buccino Grimaldi ha ospitato ieri in Residenza, nella suggestiva cornice del Palazzo di Amboage, l\u2019evento \u201c<em>Sapori in dialogo: la dieta mediterranea come patrimonio condiviso tra Italia e Spagna<\/em>\u201d, realizzato in collaborazione con la <em>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/em> e Coldiretti nell\u2019ambito della X edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. All\u2019iniziativa, che ha riscosso grande successo, hanno preso parte circa ottanta ospiti tra rappresentanti istituzionali, esperti, operatori del settore e membri della comunit\u00e0 italiana e spagnola.<\/p>\n<p>Aprendo i lavori, l\u2019Ambasciatore Buccino Grimaldi ha sottolineato come la dieta mediterranea rappresenti un punto d\u2019incontro tra le tradizioni culinarie italiana e spagnola, definendola \u201c<em>un\u2019unione di salute, cultura e innovazione<\/em>\u201d. Ha inoltre evidenziato il ruolo fondamentale della formazione delle nuove generazioni, rappresentate ieri sera dagli studenti della Scuola Italiana di Madrid, e ricordato la battaglia comune contro il sistema del \u201csemaforo rosso\u201d, che avrebbe penalizzato l\u2019olio d\u2019oliva, quasi vinta grazie alla collaborazione tra i ministri dell\u2019Agricoltura Lollobrigida e Planas.<\/p>\n<p>Nel corso del dibattito, gli interventi dei relatori hanno presentato il valore della dieta mediterranea non solo come modello alimentare salutare, ma anche come leva economica e culturale capace di unire sostenibilit\u00e0, identit\u00e0 e innovazione. Il presidente della <em>Real Academia de Gastronom\u00eda<\/em>, Luis Su\u00e1rez de Lezo ha rimarcato come essa incarni un modello di vita condiviso e attrattivo per entrambi i Paesi.<\/p>\n<p>Da parte sua, l\u2019Amministratore Delegato di Filiera Italia e Coldiretti, Luigi Scordamaglia, ha ricordato il ruolo centrale della filiera agroalimentare italiana, che genera nella sua interezza oltre 700 miliardi di euro di fatturato e occupa pi\u00f9 di 4 milioni di persone, ponendo l\u2019accento sull\u2019importanza di promuovere un\u2019agricoltura sostenibile e di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Stefano Pisani, sindaco di Pollica e portavoce della Comunit\u00e0 Emblematica UNESCO della Dieta Mediterranea, ha richiamato il legame tra questo modello alimentare e la longevit\u00e0. Sulla stessa linea, il nutrizionista Gregorio Varela Mareira, dell\u2019Universit\u00e0 San Pablo CEU, ha evidenziato come rappresenti \u201c<em>il miglior stile di vita alimentare<\/em>\u201d per la prevenzione di malattie cardiovascolari, diabete e disturbi neurodegenerativi. Un concetto ripreso anche da Maurizio Di Ubaldo, presidente dell\u2019Accademia della Cucina Italiana, che ha inoltre sottolineato il ruolo della convivialit\u00e0 come spazio di incontro e di scambio tra generazioni, in cui tradizione e innovazione si uniscono nel rispetto della materia prima.<\/p>\n<p>Il dialogo tra tradizione e modernit\u00e0 \u00e8 stato ulteriormente arricchito dagli interventi di Cristina Brizzolari, in doppia veste di fondatrice del marchio \u201cRiso Buono\u201d e presidente di Coldiretti Piemonte, e Francisco Va\u00f1\u00f3, direttore del Gruppo <em>Castillo de Canena<\/em>, i quali hanno discusso le sfide e le opportunit\u00e0 legate alla promozione dei prodotti locali in un mercato globale.<\/p>\n<p>Protagonista della serata anche l\u2019Abruzzo, rappresentato da Maurizio Di Ubaldo e dallo chef stellato Marcello Spadone, che, insieme al suo team, ha proposto un percorso gastronomico ispirato alle eccellenze della tradizione abruzzese, radicata nella natura e nei paesaggi della Maiella. A rappresentare la cucina spagnola, in particolare quella madrilena, lo chef Juanjo L\u00f3pez, che, insieme a Spadone e allo chef dell\u2019Ambasciata, Giuseppe Ferraro, ha firmato il men\u00f9 conclusivo dell\u2019evento: una sintesi armoniosa di sapori, esperienze e culture, simbolo di un autentico dialogo culinario tra Italia e Spagna.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/vuf-9mQ263U?feature=share\">Intervista all&#8217;Ambasciatore Giuseppe Buccino Grimaldi al CEO di Filiera Italia e Coldiretti Luigi Scordamaglia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019Ambasciatore Giuseppe Buccino Grimaldi ha ospitato ieri in Residenza, nella suggestiva cornice del Palazzo di Amboage, l\u2019evento \u201cSapori in dialogo: la dieta mediterranea come patrimonio condiviso tra Italia e Spagna\u201d, realizzato in collaborazione con la Real Academia de Gastronom\u00eda e Coldiretti nell\u2019ambito della X edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. 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