{"id":2894,"date":"2023-11-07T12:03:48","date_gmt":"2023-11-07T11:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/?p=2894"},"modified":"2024-01-29T10:16:26","modified_gmt":"2024-01-29T09:16:26","slug":"presentazione-della-settimana-della-cocina-italiana-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambmadrid.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2023\/11\/presentazione-della-settimana-della-cocina-italiana-2023\/","title":{"rendered":"Presentazione della Settimana della Cucina Italiana 2023"},"content":{"rendered":"

Il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (MAECI) promuove ogni anno, a novembre, la \u201cSettimana della Cucina Italiana nel Mondo<\/strong>\u201d (SCIM), la cui ottava edizione si terr\u00e0 dal 13 al 19 novembre<\/span>.<\/p>\n

In Spagna sono state previste circa 40 attivit\u00e0 in 14 localit\u00e0 (Madrid, Barcellona, Bilbao, Cordoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Siviglia, Valencia, Vigo e Vitoria), che sono state presentate in una conferenza stampa tenutasi il 6 novembre presso il Palacio de Santa Coloma, sede della Cancelleria Consolare italiana.<\/p>\n

Aprendo la conferenza stampa, l’Ambasciatore d\u2019Italia a Madrid, Giuseppe Buccino Grimaldi, ha illustrato i pilastri che reggono l\u2019iniziativa e sottolineato che “la cucina \u00e8 cultura, \u00e8 societ\u00e0 e permette la crescita sia dell’individuo che degli altri”<\/em>. Dal suo lato, il Segretario di Stato V\u00edctor Francos, presidente del Consejo Superior de Deportes spagnolo, ha evidenziato “le grandi opzioni della cucina italiana per un’alimentazione sana e, quindi, favorevole per i nostri sportivi”<\/em> e anche “per quei bambini che vedono in loro i loro futuri modelli”<\/em>. All’evento erano presenti anche l’ex pallavolista Rafael Pascual e l’ex calciatore Amedeo Carboni.<\/p>\n

Dato che la cucina \u00e8 soprattutto cultura e che ha la capacit\u00e0 di sposarsi perfettamente con diversi settori come il cinema, la letteratura, l’economia o la scienza, sono stati individuati quattro ambiti attorno ai quali far ruotare le diverse azioni: quello sociale, quello culturale-gastronomico, quello sportivo e quello della formazione dei giovani. L’Ambasciata d’Italia a Madrid<\/strong>, insieme a tutti gli enti del “Sistema Italia” in Spagna (i Consolati di Barcellona e Arona, gli Istituti Italiani di Cultura, i lettori presenti nelle universit\u00e0 spagnole, le scuole italiane, le Camere di Commercio, l\u2019ENIT, l\u2019Accademia italiana della cucina, la Federazione italiana cuochi, il Com.It.Es. di Madrid, gli Uffici della Societ\u00e0 Dante Alighieri) hanno cos\u00ec creato un programma vario e articolato. L’obiettivo principale \u00e8, come ha sottolineato l’Ambasciatore Buccino, “la promozione della candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’UNESCO”<\/em>, un processo che proseguir\u00e0 fino al 2025 e che \u00e8 gi\u00e0 stato avviato in Spagna con una prima iniziativa del Ministro dell’Agricoltura italiano Lollobrigida lo scorso luglio, rivolta ad albergatori e chef di Madrid.<\/p>\n

La dimensione sociale<\/strong><\/p>\n

Per quanto riguarda l\u2019aspetto sociale<\/u>, va sottolineato un aspetto fondamentale della cucina italiana, che coincide anche con i valori della cucina spagnola: lo stare insieme, che si concretizza nel riunire attorno a un tavolo familiari, amici, conoscenti e nuovi arrivati. Questa dimensione risponde quindi a diverse esigenze, come la promozione di iniziative per i pi\u00f9 svantaggiati<\/u>, sia dal punto di vista economico che delle condizioni di salute personali. \u00c8 il caso dell\u2019azione che si svolger\u00e0 nella mensa sociale di Vallecas<\/u> \u2013 gestita dall\u2019ex pilota di Formula 1, Emilio de Villota, dove gli chef italiani Manfredi Bosco, Emiliano Celli e Francesco Di Mauro collaboreranno. Sulla stessa linea di solidariet\u00e0 e visibilit\u00e0, il 13 novembre sar\u00e0 realizzato \u201cSumando Capacidades\u201d, un viaggio in treno a Cordoba in collaborazione con Iryo e l\u2019Associazione Sindrome di Down di Madrid<\/u>, con la cucina italiana come punto di unione. Dall\u2019Italia verr\u00e0 anche il piazzaiolo acrobatico Pasqualino Barbasso che si esibir\u00e0 in pi\u00f9 posti tra cui l\u2019Ospedale Gregorio Mara\u00f1on di Madrid e la Scuola italiana, coinvolgendo anche varie associazioni come la Fondazione Ana Carolina Diez Mahou.<\/p>\n

Gastronomia<\/strong><\/p>\n

Come sempre, i primi a essere coinvolti sono i ristoranti delle diverse citt\u00e0, che arricchiscono i loro men\u00f9, in questi giorni, con piatti speciali e men\u00f9 tipici di determinate regioni. In tutta la Spagna, la Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna, in collaborazione con l’Accademia italiana della Cucina, ha riunito una quindicina di ristoranti, che possono essere consultati sul sito web dell’iniziativa: www.saboraitalia.es<\/a>. Da parte sua, e per la prima volta nelle Isole Canarie, il Vice Consolato ad Arona, insieme all’Azienda Speciale della Camera di Commercio di Chieti e Pescara, coordiner\u00e0 diversi ristoranti e negozi di prodotti italiani – circa 36 in totale – in un’iniziativa chiamata “AutenticAbruzzo<\/span>” –<\/em>, dedicata a questo territorio ricco di tradizione ed eccellenza. A Barcellona, 11 ristoranti aderiranno a “Italia con gusto”. <\/em>I partecipanti possono essere consultati sul sito web della Camera Italiana di Barcellona<\/a>.<\/p>\n

Lo sport<\/strong><\/p>\n

Il legame creato in questa edizione con il mondo dello sport<\/span>, oltre a mettere in evidenza i benefici della dieta mediterranea e di uno stile di vita sano, amplia la portata delle attivit\u00e0 della Settimana della Cucina Italiana raggiungendo un pubblico diverso. Secondo le parole di V\u00edctor Francos, responsabile del Consejo Superior de Deportes (CSD), “mescolare la cucina italiana e lo sport spagnolo \u00e8 una formula imbattibile, due ingredienti davvero di lusso”<\/em>. Per queste iniziative, ci sar\u00e0 la collaborazione del CSD in luoghi come il Centro de Alto Rendimiento de Madrid e la Residenza per sportivi \u201cJoaqu\u00edn Blume\u201d<\/span> grazie all\u2019apporto della Federazione italiana cuochi in Spagna, gastroenterologi, endocrinologi e personalit\u00e0 dello sport in conferenze come quella su \u201cAlimentaci\u00f3n y Deporte: una pareja imprescindible para el desarrollo juvenil\u201d<\/span><\/em> (presenti tra gli altri gli chef Manfredi Bosco ed Andrea Tumbarello) presso la Scuola Statale Italiana di Madrid il 16 novembre; o l’incontro che si terr\u00e0 presso il Museo F.C. Barcelona<\/span> con i nutrizionisti del Centro Sportivo Municipale Guinard\u00f2.<\/p>\n

Per rafforzare e rendere evidente questo importante legame tra gastronomia e sport, l’ex pallavolista spagnolo Rafael Pascual, uno dei migliori al mondo, ha raccontato in conferenza stampa la sua esperienza di giocatore per 15 anni in Italia, dove “non ho mai dovuto ‘sottoporsi a una dieta’, perch\u00e9 godevano di quelle sane abitudini con il cibo di tutti i giorni”<\/em> e che anche per lui e i suoi compagni di squadra “riunirsi a mangiare dopo l’allenamento era qualcosa di culturale”<\/em>. Per parte sua, l’ex calciatore italiano Amedeo Carboni ha raccontato la sua esperienza all’arrivo a Valencia e ha commentato che, nel corso degli anni, il suo cibo perfetto \u00e8 il mix di Spagna e Italia a tavola, anche se considera “gli ingredienti e i piatti della mia terra, come i formaggi, la pasta e la pizza, fondamentali per lo sviluppo dello sport ai massimi livelli”<\/em>.<\/p>\n

La cultura<\/strong><\/p>\n

Dal punto di vista culturale<\/span>, diverse universit\u00e0 offriranno conferenze e videoconferenze sulle tradizioni a tavola<\/span> ed anche con approfondimenti relativi alle opere di Alessandro Manzoni ed Italo Calvino<\/u>. A Bilbao, la gastronomia sostenibile si fonder\u00e0 con il design<\/span>, grazie al professor Gianluca Pugliese; mentre all’Istituto Italiano di Cultura di Madrid verranno recitate alcune poesie<\/span> di Aldo Fabrizi dedicate alla cucina, accompagnate da una degustazione<\/span> di ricette romane.<\/p>\n

Si segnala altres\u00ec il concorso promosso dal Com.It.Es. di Madrid e rivolto alla cittadinanza sul migliore piatto elaborato in Spagna: https:\/\/www.comitesspagna.info\/comunicazioni-e-newsletter\/il-comites-informa\/concorso-al-miglior-piatto-italiano-elaborato-in-spagna-viii-edizione-della-settimana-della-cucina-italiana-in-spagna\/<\/a><\/p>\n

La formazione dei giovani<\/strong><\/p>\n

Sono state previste diverse masterclass<\/u>, come quella all\u2019IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, a cura dello chef stella Michelin Giuseppe Tinari,<\/u> o anche per \u201cpiccoli chef\u201d della scuola paritaria dell\u2019infanzia di Madrid in collaborazione con la Camera di Commercio e Industria per la Spagna.<\/p>\n

A conclusione dell’importanza di queste giornate, una citazione del pallavolista internazionale Rafael Pascual: “per conoscere bene un Paese e le persone che lo abitano, bisogna conoscere la sua cucina”<\/em>.<\/p>\n

Per farlo, tutte le attivit\u00e0 dell’VIII Settimana della Cucina Italiana in Spagna<\/strong> possono essere scoperte sui profili social media dell’Ambasciata:<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/Italyinspa<\/a>,<\/p>\n

https:\/\/twitter.com\/ItalyinSPA<\/a> e<\/p>\n