El Embajador Giuseppe Buccino Grimaldi acogió ayer en la Residencia una recepción dedicada al Parmigiano Reggiano, organizada en el marco de la tercera edición de los «Premios Casello d’Oro», celebrada en Madrid por el Consorcio del Parmigiano Reggiano.
En su discurso de bienvenida, el Embajador destacó que el Parmigiano Reggiano es un patrimonio cultural extraordinario y un símbolo de excelencia, cuya producción responde a un proceso riguroso, caracterizado por una extrema atención y precisión. Gracias a sus propiedades nutritivas y a su perfil nutricional equilibrado, el Parmigiano Reggiano se ha convertido en un alimento fundamental de la dieta mediterránea y de la gastronomía italiana e internacional, recomendado por los médicos a personas de todas las edades.
El Parmigiano Reggiano tiene en España una gran acogida, alimentada por una profunda afinidad entre nuestras culturas culinarias, basada en la defensa de un modelo alimentario basado en la calidad de la materia prima, en estrictas normativas de producción y en la transparencia hacia el consumidor. Una comunidad de valores —subrayó el Embajador— que también es claramente visible en las acciones conjuntas llevadas a cabo por Italia y España en Bruselas en defensa de la calidad de nuestros productos y contra simplificaciones inaceptables como el sistema del semáforo.
La recepción contó con la participación del presidente del Consorcio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli, así como de destacadas personalidades de las instituciones españolas e italianas, representantes del cuerpo diplomático, del mundo empresarial, de la prensa y del sector agroalimentario.
